一、形容熟普洱口感和汤色

1、熟普洱，因发酵工序难度大，不可控因素多，特别考验制作师傅的经验和耐力。

2、普洱晒红：是指用云南大叶种鲜叶作为原料，用晒红工艺制作而成的红茶。

3、那么，你该如何选择一款熟普呢？

4、以目前人工快速陈化的茶仓，不同于自然环境，增湿增温不通风等等，最具代表性的就是香港与广东茶仓。香港茶仓因为长期储存老茶品，加上经验累积，所陈放出来的茶品别俱风味，可说具有市场的区别性，无可取代的地位。广东茶仓为近十年来后起之秀，目前较好的茶仓是以低温低湿不通风的概念，藉由新茶本身湿度在不通风的环境下加以后发酵，不同于香港茶仓的老仓陈味。

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6、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

7、茶气：普洱茶中的水浸出物主要包含多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱等等，当我们喝茶时候，内含物质丰富的普洱茶汤经过人体的肠道后，饮茶人就会感觉到发热，就是我们感受到的茶气

8、陈化：仓储陈化对普洱生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，是感官的变化、香气的变化、浸出物含量的变化、汤色的变化、含量的变化。

9、头春茶，茶叶的绒毛较多，不使用滤网，或者滤网孔比较大，绒毛没有过滤掉，悬浮在茶汤中。泡紧压茶的时候，撬得太碎或投茶时把一些碎末一起冲泡，加上高冲或者把水直接倒在茶叶上，也会让茶汤不透亮。

10、⑤、叶底：生茶叶底为青栗色或深栗色，叶条质地饱满柔软，弹性好，有光泽；熟茶叶底暗栗色或黑色。

11、茶叶汤色是否透，对判断茶叶的品质有些帮助，比如：

12、毛茶干燥(晒青毛茶)揉捻解块完后，茶菁直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称「晒青毛茶」。

13、但陈化二十年以上的熟茶，其汤色表现与生茶中的“老茶”(三十年以上)无异，达到熟茶最佳品饮时期，汤色呈宝石红，红艳明亮。自此，熟茶的汤色表达达到顶点。

14、因经过长时间的渥堆发酵，茶褐素颜色替代茶青叶绿素的颜色。

15、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

16、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

17、普洱青茶：普洱青茶为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

18、我们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢？

19、普洱白茶：普洱白茶为重萎调，轻微发酵的云南大叶种茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。如月光白，工艺上不属于普洱茶，但很多茶商会把它归为普洱茶来卖。

20、松紧度：紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质，不宜蒸压过紧。茶品蒸压得过于松散，则氧化过快，较易获得醇滑的口感，但是茶叶容易从饼面上脱落；反之，蒸压过紧，则会放缓陈化的速度，冲泡时的口感受影响。

二、形容生普洱口感和汤色

1、颜色和滋味是两回事情，我们看到的汤色主要是茶红素，茶黄素，茶褐素等植物性色素。我们滋味主要是多酚类物质，咖啡碱，氨基酸等综合作用。所以汤色和滋味基本没啥因果关系。同样，有些白茶或者绿茶汤色很淡，但是滋味却非常丰富也是这个道理。

2、十至十五年，由于酶促发酵形成众多衍生物的生成，而这些衍生物基本是以果胶为附着物，反映在口感上是饱满度增加了，实质是茶汤内化学组分增多，所谓的厚重感是物质丰富而已。至于滑感，则是因为果糖溶于水中造成的低粘稠的味觉所致。

3、普洱红茶：普洱红茶制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

4、普洱茶，被誉为“可以喝的古董”，具有越陈越香的特点。

5、十至十五年，宝石红开始出现，通透度与红艳度均接近最佳程度，将公道杯对着阳光或灯光可见杯底折射的几个小红点。

6、一般来说，好的茶茶汤内含物质丰富，有油质感，光线反射后，茶汤发光发亮，茶汤就会显得明亮，所以，衡量好茶的汤色应是明亮而不是透亮。

7、不同形状的茶有不同的撬茶方法。撬茶撬不好会导致茶叶太碎，投茶的时候碎茶末就会较多。那么冲泡的时候，茶汤中碎末相对较多，这就会导致前两泡茶汤汤色浑浊，不过在几泡后，茶汤会逐渐变清，呈透亮。

8、不错的，有点甜，冲泡后看上去比较漂亮，最多冲上5次后味道开始变淡了。湖州除了安吉白茶之外，紫笋茶、莫干黄芽、菰城旗枪都不错的。白茶现在炒得热一点。

9、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。

10、年份、工艺、原料、存储环境等不同，

11、生熟的最大区别就是熟普洱茶经过发酵这个环节，生普洱茶是不经过发酵的。

12、呢，下面详细介绍这一问题。普洱茶的汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。的介绍，希望大家有所帮助。

13、普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥嫩，紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1)芽头多，毫显，嫩度高。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高。3)色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

14、普洱黄茶：普洱黄茶为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。

15、外观；陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深。香气；陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香，参香、樟香、荷香等其它香味，且香味较淡。叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。

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17、普洱茶熟茶的拼配是依据茶叶各级别的品质请求，将没有平级别、没有同筛号、质量近似的茶叶按比例拼和，使没有同筛号的茶叶彼此扬长避短、调试质量、进步品质，保障货物象样及多日货物品质的绝对于稳固。

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19、茶质：指茶汤入口后，汤质饱满度、滑度、甜度、回甘、韵底，以及耐泡程度。以厚薄、重淡区分。

20、异味：主要是茶叶吸附了其它不属于正常茶应该有的味道，一般会在茶叶存储不当的环境下容易产生，与茶的“醇”味相对立。

三、普洱熟茶的汤色与品质的关系

1、喉韵：就是解渴，喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。

2、普洱紫鹃茶：是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种，芽、叶、茎都是紫色，外形色泽紫黑，茶汤紫色，滋味醇厚香气特殊。普洱紫鹃茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。

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4、熟普洱茶的颜色主要是深褐色为主，也有发黑色的，生普洱茶的颜色主要为暗绿色。

5、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

6、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

7、综上，明亮和透亮是形容普洱茶汤色的两个不同的词汇，明亮更为准确些，一般情况下，汤色明亮的普洱茶是优质茶的表现之但并不能以这一标准来鉴别所有的普洱茶，另外，品质优异的普洱茶，因为不同的原因，汤色不一定显明亮！

8、和普洱生茶的制作工艺不同，它的制作方法上又多了人工发酵的方法。而且，它是以晒青毛茶为基础，再发酵。熟普洱也有饼状的。普洱熟茶比较适合老年人饮用，同生普洱不同，它性比较温和，保健功能也比较多，比如减肥、养胃，护胃，暖胃，降血脂等。

9、比如，形容熟茶汤的“红浓明亮”一词，红浓指的是：色红而深厚；明亮指的是：发亮或发光。那么红浓明亮到底需要些什么特征才算达到呢？

10、茶性：指茶汤入口后，口感的刺激性。包括香型与苦涩度，以强弱形容。

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12、烟味：评审看来，烟味不属于茶叶本身的气息，但从品饮的角度来说，茶无定性，适口为珍，但也有很多资深茶友又迷恋烟味。

13、生茶品经过快速陈化处理，其优点在于能立即将苦涩度降低、汤色转红、滑口带甜。而熟茶则能将渥堆味(新味、腥味)快速去掉，汤质滑润，出现明显陈香。也就是说，二者共通点，入仓能将新茶的刺激味快速消失。

14、入仓普洱茶：将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，称之为“入仓普洱茶”。

15、从品饮滋味上说，一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。

16、延伸阅读：云南岩茶特征，一奇是根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二奇是高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三奇是原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。

17、价格：300元品质：三安超有机十二生肖摆件(普洱)可泡饮可当工艺品，尽显品位。产品质量安全、优质。产地：云南省普洱市独特的地理优势与独有三安种植模式相结合使其成为优质的普洱茶叶。口感：三安超有机普洱茶香气自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷，汤色红润。有人曾用“融化的玛瑙”来形容普洱茶汤。

18、大家都说：找一款好的生茶容易，找一款好的熟茶却很难。今天，我们且不论生茶的难易，传授几个妙招，用最简单的方法教你如何选择一款好的熟普，利用时间的转化，自己藏出一款物美价廉、口感极佳的熟普。

19、关于普洱茶的100条专业术语(完整版)之一丨知识

20、不管是明亮还是透亮，有个核心的词汇，就是“亮”，这就意味着：一款好茶，茶汤是否亮，决定着这款茶的品质高低！

四、熟普洱口感特点

1、普洱茶评茶术语简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等下面分别按外形与内质评比的各因子列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释条形细紧条索细长紧卷而完整，锋苗好一般多为

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3、麻：主要表现在整个舌面，类似于吃了花椒后感觉。

4、刚出堆的熟茶，冲泡后汤色通透度差，成红褐色，但红色偏暗，有的又微微偏黄。但在陈化三到五年后，汤色通透度明显改善，暗红开始向明亮转化。

5、萎凋主要将鲜叶水分含量减低，降低杀青温度，亦可柔软叶质。在旱季自然阴干萎凋，有些则以轻微日晒萎凋，在雨季则以热风萎凋。

6、匀整：紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。

7、花草有的喜碱性土壤，有的喜酸性土壤，而普洱茶茶汤因有儿茶素、咖啡因等成分显碱性，那么你要先了解清楚你种的花是什么类型的，如果搞错了可能导致根系腐烂。云宗茶叶叶问为您解答，纯属个人见解！

8、尽管身处大城市的繁华中，

9、聚宝龙珍藏：93年7572熟饼

10、滑：汤水“顺滑”，表示茶汤入口后不干、不燥，夸张点说像人体还没开始吞咽汤水已经到喉咙的错觉，形象地说就如“巧克力般，丝丝顺滑”的感觉。一般，这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。

11、鉴别普洱熟茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

12、聚宝龙珍藏：80年代手工盖印

13、六大茶山(新)：布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。

14、自上世纪80年代起就开始，从事普洱茶发酵与制作，历经近四十年光阴，成为砖茶制作集大成者。

15、普洱熟茶：是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。

16、总结一下普洱熟茶的常见汤色有：红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。

17、国家标准中好茶的汤色均为“明亮”，而没有“透亮”这一描述。“透亮”通常指茶汤无杂质，不浑浊，也就是一般人所理解的干净，但细想一下为何干净就是透亮？事实上只有内含物质少的茶汤，光线通过茶汤，才会产生“通透”的效果。透在茶叶汤色里是贬义。

18、许多人爱喝普洱茶，喜欢它浓烈的汤色，喜欢它暖胃消脂的效用，喜欢它共同回甜的口感，爱茶之人时常约上三五挚友一同倒水品茗，天南海北的聊天，沉浸正在云南高原沉闷的日光下，爱惜一午后的品酒光阴。

19、越陈越香：“越陈越香”是普洱茶的重要概念。一般认为，经过时光的雕琢，普洱茶的品质和口感会得到很大提升，让普洱茶成为一种能够收藏的商品。

20、干仓普洱茶：干仓普洱茶是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于80%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式能最大程度保存茶叶的本质特征：条索紧结、色泽光润，茶香馥郁，汤色金黄或红浓，茶气足，带果香，生津回甘，口感厚重富层次感，经久耐泡，茶底富弹性。是专业茶仓、带抽湿设备库房以及中国西北、华北、东北等气候干燥地区的常见仓储。

五、熟普洱的汤色一般以什么为最佳

1、直播视频|广东茶市，发展是第一要务，人才是第一资源！

2、对于爱茶人来说，喝茶是一件美妙非凡的事情，喝茶的同时爱茶、品茶三管齐下，才能真正感受到茶的精髓之处。100个普洱茶专业术语，今天先为大家推出完整版本，看看你都知道几个？

3、一般而言，普洱茶的泡法大致是先四分之一高温水洗茶和醒茶，然后再泡茶出茶汤。但是普洱熟茶还要分为新熟茶和老熟茶两种，这两种熟茶的泡法又有些微不同。新熟茶的水浸出物溶解很快，所以最好要慎重考虑这个因素，通过高温来洗茶去其杂味，略降温冲饮。这个过程的节奏要快，避免苦涩味太浓，茶汤酱色。而老熟茶需要高温，比新熟茶还要高的温度。醒茶要高温，冲泡也要高温。在泡与泡的间隔中间要多开盖，让叶底稍降温之后再泡，味道会更好。老熟茶一定要高温且多多洗茶，紫砂壶冲泡修正味道更是好!为了回答你这个问题，我查了许多资料，翻阅了许多书，虽然不尽详细，但我仍然希望能对你起到很大的作用，这是我努力找资料的最大满足之处！。

4、从工艺的角度来说，渥堆发酵，决定了熟茶与生茶本质上的不同。虽然在渥堆发酵的过程中，茶叶内含物质会有一部分损耗，但如果选用的是优质云南大叶种原料，同时渥堆发酵之前的制作工艺都正确成熟，暂且不论渥堆发酵环节新生成的内含物质，发酵过程中的内含物损耗，其实并不足以影响到普洱熟茶后期的越陈越香。

5、①、外观：干茶匀整，紧压茶松紧适度棕红、棕褐色。

6、总之，熟普口感上无不良表现，有两个方面及其以上优点，长期存储后，皆可谓之“好茶”。

7、另一份，选择了古时作为皇家贡品的宫廷熟普，延承湖心亭百年的历史，让每一个爱茶人，都能品上一杯宫廷普洱之味。

8、15泡内，茶气稳定，汤感甜糯，品之愉悦。

9、普洱茶是这几年越来越被大家喜欢的一种茶，是经典的黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。普洱茶又分两种：一种是传统普洱茶，也就是生茶，以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放而形成。另一种是熟茶，是经过潮水微生物固态发酵形成的。普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。不同于别的茶贵在新，普洱茶则贵在“陈”，而且“越陈越香”。

10、揉捻传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。

11、以笔者几年来不断深入云南各茶区，不断针对季节与制程对普洱茶质量的影响进行研究探讨。依个人见解，春茶香浓质重、口感饱满，适合在云南旱季时节制作生茶；十月中旬以后的谷花茶，质地虽重，但口感偏苦，比较适合与春茶混拼做生茶品，或是混和雨季茶做熟茶。而雨季所生产的茶菁，适合在温湿热的雨季时节制作熟茶品；因为熟茶品需经过洒水渥堆发酵，茶品本身内涵物质必须丰富，以目前个人所了解的茶区来说，临沧南部的大叶种是许多优质熟茶的茶菁来源。

12、宫廷普洱散茶：以芽茶为主之轻发酵熟散茶，在熟茶中属于高质量与高单价茶品。

13、整个普洱茶市场方兴未艾，大陆、马来西亚、韩国等地需求量大增，虽然所有古董印级茶皆为生茶饼，导致消费者收藏普洱茶是以生茶饼为主要对象，然市场消耗仍旧以熟散茶、熟砖与熟饼为主。

14、但陈化二十年，则开始出现明显的“中药香”。这是枣香与果糖香混合后进一步“熟化”所产生的香味成份。

15、龙珠普洱因手工搓珠，叶间间隙松紧适中，出汤快，头开即能看到酒红酱油色。

16、②汤色：优质的普洱茶汤色明亮。

17、聚宝龙珍藏：象山熟饼05年

18、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

19、陈化十年至十五年的熟茶，枣香开始减弱，果糖香开始出现，并与仍存在的枣香并举，是混合果香的香气。

20、——熟茶的不良表现——