一、做羊肉汤的方法

1、取一个小碗，放入花椒十几粒，两片白芷，一个肉蔻，倒入开水烫洗一下捞出，装入料袋放入锅内，大火烧开煮十分钟然后换小火烧一小时左右，用筷子一插即透关火，捞出羊肉凉透切片或者手撕。

2、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用；

3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。

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5、重新上锅，加水，大火开始煮。

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7、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

8、萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。

9、用鲫鱼炖的羊肉汤，羊汤十分浓稠，不再是“清汤寡水”，而是奶白色的浓汤，没有一点腥膻味。炖羊肉汤，直接下锅是“大错”！做好这3点，羊肉才好吃，羊汤才好喝。首先一点是羊肉不能直接下锅，要用葱段姜片浸泡至少1小时，血水和杂质就会泡出来，这样才不会有腥膻味。其次一点是炖羊肉汤时，别只知道加各种香料，多加2条煎熟的鲫鱼一起炖，羊汤才会浓稠奶白，鲜美不腥。

10、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。

11、往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。滋补羊肉汤材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。

12、炖羊肉汤，别直接下锅炖，学会这个窍门，汤汁浓郁，羊肉不膻不柴！

13、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，在锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些葱段姜片并搅拌，去除血抹。

14、将熟羊肉切片或快，按需要放入碗中，加盐、味精、香菜末，舀入羊肉汤即成。

15、羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤)：

16、怎样通过做羊汤做理财收入？工具/原料活羊场地食品材料方法/步骤1第一步，选择办公场地，一定要选择人员尤其是办公，社区人员密集的场所设定办公场所。2第二步，原料一定要选择上等好的原料，羊一定要选择好的。3第三步，选择好的食品制作辅料，一定要做好的食料，尤其是好的安全卫生的辅料。4第四步，做羊汤最重要的是要有好的老汤，一定要把老汤熬好，好的老汤胜过好的肉。5第五步，一定要有一个好的财务和好的主厨，把握好食材和进出入账。6第六步，搞一些好的回馈客户的小活动，可以给客户发一些，水果，赠菜等。

17、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。桂圆淮枸羊肉汤材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。

18、把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。

19、可以放生姜去腥，然后放入一些具有滋补功效的食材或者是药材一起进行炖煮即可。羊肉是滋补食材，中医认为：羊肉性温，食用羊肉可以抵御风寒，也可以滋补身体，日常适量食用羊肉可以有效的养护体质，有利于身体健康，由于羊肉的滋补功效比较强，因此，羊肉汤一般适宜体质较为虚弱或者免疫力比较低的人群饮用用于滋补养生，若是在煮羊肉汤的时候可以放入其他具有滋补功效的调料的话会更好，推荐搭配有：生姜、枸杞、红枣、黄芪、党参、西洋参等。美味羊肉汤做法当归羊肉汤材料：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜蒜适量。

20、羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

二、清炖羊肉汤的做法

1、胃病最怕的4种食物,常吃胃病慢慢消失!

2、煮羊肉汤只需要最简单的3种调料，葱、姜、料酒，其余香料千万不要放。

3、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。(吃地带)

4、投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，

5、取一个空碗里面加上葱，香菜，黑胡椒粉，盐，辣椒油，然后将羊汤盛入碗中。这里要注意的是，在盛羊汤时要保证羊汤一直是滚开的状态，这样可以保证汤汁鲜美不膻。

6、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

7、准备一些新鲜羊肉，用刀切成小块，加葱段、姜片，用冷水浸泡至少一小时，把肉里的血水和杂质泡出来，就能减小腥膻味。再准备2条小鲫鱼，处理干净后用热锅冷油煎至两面金黄，煎鱼时不要用大火，而要用中小火，防止煎糊，煎好的鱼盛出备用。羊肉泡出血水后冲洗干净，冷水下锅，加葱姜、料酒搅拌后开始焯水，焯水时撇掉表面浮沫，这是血水和杂质，当没有浮沫后捞出羊肉，用水冲洗干净沥干水分。

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10、往羊肉汤里加入切好的白萝卜，加入适量食盐调味，然后盖上锅盖再煮10分钟，香气四溢的羊肉汤就完成了。

11、原料及锅要洗净，否则汤色差；

12、羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白，做法如下：准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。羊肉切成长块。冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。最后起锅前加入奶白菜和椰浆。开锅关火，装碗上桌即可。

13、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

14、干姜肉桂羊肉汤的制作方法如下：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。

15、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

16、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

17、我们再准备一根萝卜，洗净后切成块，萝卜和羊肉是绝配，炖羊肉时加点萝卜块，既增鲜又提香还更营养。

18、增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

19、羊肉营养美味，在民间自古就有补益脾胃，温中散寒，益肾补阳气的说法，特别适宜秋冬季节食用。

20、其次，锅内烧开水，将羊肉和羊骨下锅焯水大约两分钟。出锅前，先用勺子将表面的浮沫全部捞干净，然后稍微烧一段时间，再把羊肉羊骨捞出，用冷水冲洗干净。这时，要格外准备一口炖锅，将清洗干净的羊肉、羊骨全部放入锅中，然后加入足量的水，先用大火将水烧开，然后依次加入拍开的生姜(一块完整的姜，用刀一拍、裂开缝)、大葱段、花椒，继续用火炖煮一个小时。

三、做羊肉汤怎么做法

1、做法：羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。

2、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

3、香菜切段备用。大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。捞洁净沫子后，改小火炖。约1个小时后(可以更长时间)，羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。吃法：每人筹办两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。

4、将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。

5、羊肉汤的做法六(滋补羊肉汤)：

6、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

7、记住第一个秘诀就是在清洗干净羊骨头时，一定要把羊骨头从中间给劈开，漏出里面的骨髓，里面的骨髓其实是蛋白质，而蛋白质通过长时间的烹煮，熬制的羊汤才回变得又白又浓郁。

8、羊蝎子250克，羊排100克，羊肉100克，羊腿骨100克八角3个，葱，姜，味精，香菜，辣椒油，盐适量，黑胡椒粉。

9、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

10、超市购得煮好的羊杂(羊心、羊肝、羊肚)，切成丁状改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开(主要是去羊膻味)香菜、葱切末备用油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒，加入料酒，炒香后加入水(最好有高汤)，煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可羊杂汤的做法七

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12、羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

13、俗话说:"冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，吃羊肉喝羊肉汤对提高人体素质及抗病毒能力十分有益。

14、羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B尼克酸、钙、磷、铁等。。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。

15、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；

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17、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。

18、砂锅烧水，水热先放入羊骨，放入葱、姜、料酒，不要盖盖子，直接大火煮30分钟。

19、将羊肉、羊骨捞出清洗干净表面的浮沫。

20、将买来的羊肉洗净，切成小段。

四、怎么做羊汤好喝

1、煮至羊肉软烂，根据口味添加适量盐调味即可。煮好的羊肉汤加入香菜，而灵魂羊油一定是锦上添花的必放调料，羊油是羊板油跟辣椒一起熬出来的，喝羊肉汤加上一些非常香。

2、将焯过的羊骨、羊肉放入锅中，添清水(多一些)，再放入葱、姜、大料、花椒、枸杞子。大火烧开，煮至羊肉熟后捞出。

3、用羊腩肉或者腿肉炖汤更好。羊汤制作方法：主料：羊肉一斤半，山药一块，香菜几根，姜适量，枸杞几粒，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。羊汤制作具体步骤：将羊肉泡两小时泡出血水；将锅中水烧开，放入羊肉煮一分半钟后捞出；准备好姜，往锅中倒入一点油，放入姜爆香；爆香后倒入羊肉炒；炒好后放入足够的水炖一个半小时；香菜洗干净切段备用，山药去皮切成块备用，枸杞洗干净备用；羊汤炖一个半小时后加入山药继续炖；山药和羊肉炖好后加入适量盐调味；放入枸杞和香菜再烧一分钟；关火加入一点鸡精和胡椒粉即可。

4、锅内加水，放入焯水后的羊肉和腿骨。

5、将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。

6、撒上青蒜末即可。

7、(4)此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤；

8、羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

9、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

10、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

11、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

12、羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。是以，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、魔芋、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充实发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

13、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

14、羊肉卤的制作方式：备牛油、面酱、酱油、葱、姜、蒜，羊肉洗净切块。

15、当归生姜羊肉汤的制作方法如下：选材：当归20克，生姜10克，羊肉500克。制作方法：将羊肉洗净，切成4厘米见方小块，先用沸水焯一下，以去腥臊。清水500毫升，加当归、生姜，煎取药汁约200毫升，去渣，备用。羊肉，入锅内加水，文火焖煮，肉烂熟，加入药汁，兑匀，并加盐、葱、味精等调味品，稍沸，即可食用。功效：温阳补血，益肾调经。本膳用当归，养血调;生姜，温中祛寒;羊肉，富含蛋白质，能补下元。故适用于肾阳虚亏，精血不足，月经不调而致的不孕、不育。

16、适当吃些保护心脑血管的食品。

17、取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

18、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。

19、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)；

20、辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克；调料：大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮；羊杂汤的特色：此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。

五、怎样炖羊肉汤才好喝

1、(1)将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

2、起锅后加入香菜即可

3、洗羊肉时，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中间的脂肪膜，然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛，手搓不掉，水也不易洗掉时只要和上一小团面，在不干净的羊肉上滚来滚去，绒毛即可去掉。

4、锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加调料即成。

5、原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

6、个人经验感觉，胡萝卜与羊肉绝配，胡萝卜能够吸收羊肉的膻味，使汤的味道更鲜美。

7、秋冬时节，重在养生，要多喝羊肉汤来补补身体哦!羊肉汤，自古以来就被当做秋冬进补，驱寒暖胃养生的美食，直到现在，羊肉汤的滋补美誉依然是不减的，在气温急降的秋冬，一碗香气扑鼻热腾腾的羊肉汤绝对是不二的选择，但是我们知道，羊肉汤滋补是滋补但做起来确实不好做，但今天，我们要教大家制作这一款做法很简单，但味道很鲜美的羊肉汤，让大家完全不用担心会有膻腥味哦!

8、做正宗的羊肉汤，不需要任何调料，更不需要任何香料！做羊肉汤关键之处在于，鲜羊骨头和鲜羊肉的前期处理、羊骨头与水的比例以及熬煮羊肉汤的火候和时间。

9、锅烧开后，我们撇去上面的浮沫，然后倒入葱段、姜片和洋葱片，再加入1小捏花椒，转中火炖一个半小时。炖羊肉加点洋葱，做出的羊汤不膻还很香，而且炖羊肉千万不要放大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤会很难吃！

10、做羊肉汤第二个关键之处是：必须把水一次加足，中途绝不能再加水！羊骨头处理干净后与冷水一起下锅，开大火煮两个小时，中途撇去湖沫，后改中火煮三个小时，全程保持汤汁沸腾，下入处理好的新鲜羊肉小火煮一个小时。捞出羊肉备用。这样，一锅营养价值极高，奶香四溢的羊肉原汤才算做好。

11、主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：准备好所有用料羊排剁小块，先放开水中焯汤一下焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用当归和红枣、生姜分别处理好待用砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片然后就是下羊肉和当归片大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖5小时就可以了食时，加入食盐调味即可

12、烫好后，我们在碗中放入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、花椒粉，然后放入适量的香菜碎、香葱碎、葱叶碎，然后用勺舀几勺滚烫的羊汤淋在碗中，那一碗鲜香味美的羊肉汤就制作好啦。

13、一次加够汤汁，要注意火候的调控，在煮羊汤时要一次性加足水，以免中途加水影响汤汁纯度，也很难熬成奶白色。如果需要加水也必须要加热水否则汤汁会很膻。汤汁大火烧开后要转中小火熬制，以免火力过旺提前将汤汁烧干。汤汁刚刚烧开时要先将脏的血沫撇掉，以免汤汁变黑不出奶白色。

14、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

15、新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。做法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆平易近族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃)

16、洗净的羊肉切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无膻味关键就是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

17、羊汤配上泡饼是最好吃的了，满满一大碗吃的过瘾的很，饼也可以在家做的哦，还是自己做的味道足的。

18、锅里放入适量食油，油温后先放入生姜块，翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块，加一点料酒，炒干水分即可盛出备用。

19、(准备食材)：羊肉1斤羊排2斤萝卜1根洋葱半个葱香菜

20、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。