一、不能食用的蘑菇

1、“凭感觉、经验，采食野生蘑菇，最后可能中毒甚至致命。”周亚娟认为蘑菇中毒发生的主要是因为蘑菇辨别非常困难，一些有毒蘑菇与可食用蘑菇间具有相似性，“最常见的毒蘑菇是鹅膏类蘑菇，这种蘑菇菌柄上有菌环，菌底部有菌托或根基部呈近球形膨大，但群众往往认为这种蘑菇无毒而采食。“

2、有毒蘑菇不能吃！具体嘛！就太多了！就是看起来颜色特别鲜艳，或者花花绿绿的，很漂亮的都不能吃。看起来很难看让人觉得恶心的一般都是没毒的！

3、宋成武：“她现在还是危险期，随时复发的话就没办法，到时候就竭尽全力去抢救，家庭经济实力有限，哥哥家庭状况也不太好，嫂子有精神病在七医里面，所以比较困难。我没办法，才求助电视台来帮助我们。”

4、有无汁或断面变色可判断蘑菇是否有毒。如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。

5、由分泌物上看，毒蘑菇盖或伤处，常分泌粘稠浓重液体，有赤褐色法，有刺激性之法等，蘑菇盖过后易变。无毒性的，一般比较干燥，破膜后分泌的液体呈白色，有特殊香味，一般不在菇盖后分泌。毒蘑菇伞的伞柄上有菇轮，且易折断，而蘑菇托的伞柄上生有囊胞，很难用手撕开。伞柄上无菇轮，无菇托，且无毒菌，伞柄易用手撕开。

6、5看分泌物。错！将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。(同前)

7、形似黑木耳的有毒叶状耳盘菌

8、毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，即使是真菌专家也难以仅靠其外形特征就能轻易分辨开来。鉴别是否毒蘑菇需要进行动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作，不要轻易相信所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇。因此，建议不要随意采摘野生菌食用。常见错误识别毒磨菇的方法：

9、老百姓眼中的“荞粑菌”(容易混杂有毒菌)

10、建议狗狗吃无毒的蘑菇或者不吃。

11、对于毒蘑菇的毒性，中心医院急诊科医生章炳文一连用了好几个“很可怕”来形容。他说，医院急诊室几乎每年都会碰到10几例蘑菇中毒的病人，而这当中每年都有人不治身亡。

12、9月9号上午，马松芝和邻居李秀芝上山采了不少野蘑菇，两家人在午饭、晚饭连吃两顿后，都陆续出现了呕吐、拉肚子等症状。第二天，最早发现情况不妙的是李秀芝的儿子张德春。

13、一般人群均可食用蘑菇，尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。蘑菇是不易保存的食物，日子一久便易变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，贝帔选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

14、判断野生蘑菇可否食用：

15、(1)有毒的蘑菇，通常颜色多比较鲜艳，菌盖中央呈突起状，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。

16、生蛆或生虫的蘑菇无毒？错！很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。

17、老百姓眼中的“火炭菌”(容易混杂有毒菌)

18、形态特征：子实体小。菌盖小，半球形至钟形。菌盖直径3cm左右，烟灰色至褐色，顶部蛋壳色或稍深。有皱纹或裂纹，干时有光泽，边缘附有菌幕残片，后期残片往往消失。菌肉污白色。

19、我们一起来看看银川常见的野蘑菇有哪些

20、长得与食用菇再像也不行！

二、不能食用的蘑菇特点

1、不要采摘、食用野生菌菇类食品！

2、鲜艳，但可食的蘑菇(铆钉菇属某种)

3、自治区人民医院西夏分院接诊几位中毒患者

4、松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种；牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌；榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。

5、美食天下饮食健康(栏目)

6、蘑菇中毒一般发生在5~8月份，因为这段时间气温高，雨水又多，加上金华地区树丛较多，特别是有腐叶、湿度高的地方，有机营养比较丰富，非常适合蘑菇生长。按照往年惯例，接下来的一段时间，这类病人会陆续多起来。就在上周，金华市人民医院也接诊了一例误食毒蘑菇导致中毒的病人。

7、给你一个肯定的回答，没有！不过有的蘑菇可能只能吃一次哟(中毒而死)！！！

8、但毒蕈中毒还有一个特点值得注意，在中毒最初的30小时内发作后，有些人的腹泻呕吐等症状可能会突然消失，像正常人一样，很多人就以为没事了不去医院治疗。

9、鲜艳，会变色，但美味的食用菌(乳菇某两种)

10、希望能给大家提供帮助。

11、8化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀释液或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。(没有科学依据)

12、主要长在树林边的草地上，从外形上比较好辨认，菌盖呈斗笠型，中间有个园尖尖，成熟后边缘会裂成丝状。这种蘑菇中毒后，半小时到两小时之后，出现大汗，流口水，瞳孔缩小，视力减弱，发冷发热，牙关紧闭或小便后尿道刺痛，四肢痉挛，有的精神错乱。甚至有的因大量出汗引起虚脱而死亡。

13、白毒伞：剧毒，含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾、心、肺、大脑等。部分食后立即出现恶心、呕吐及全身严重表现；另一部分最初只有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻微表现，很快消失，但2~3天后病情迅速恶化，出现呼吸困难、皮肤黄染、躁狂等精神症状及其它系统损害的表现。

14、一般常见的食用菇可以少量食用一些，比如香菇、杏鲍菇、平菇、蟹味菇等，必须弄熟才能给狗食用，喂的时候不能整个的给它，以防狗狗在吃的时候整个吞下造成肠道堵塞。

15、▶悬赏10000元！见到这个七星关人请举报～

16、4闻气味。错！毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。(同前)

17、以免自己的健康受到危害。

18、鲜艳，但无毒(鹅膏属某种)

19、夏季，野外的蘑菇如同春笋般疯长，可它们的生命却是短暂的，会在几天甚至几小时内消失，它们就像草地丛林中的精灵，来无影去无踪。

20、观察形态：毒草一般比较粘滑，毒草盖上常沾有杂物或长出一些小斑块。菌把上面常有菌环(如穿超短裙)。几乎没有什么无毒无菌环。观色：毒鱼多呈黄褐色，粉红色，白色，黑色，绿色。主要是咖啡、淡紫色或灰红色的无毒黄豆。嗅觉：部分毒鱼有土豆或萝卜的味道。杏仁味的或水果味的无毒素。

三、不可食用的蘑菇

1、食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。

2、1看生长地带。错！可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。(解释：所有的蘑菇都喜欢生长在阴暗、潮湿且腐朽的地方，因为湿度、温度、光和腐草、腐木等生长基质都是必须的)

3、治疗蘑菇中毒，一是要马上洗胃，如果特别严重，还要“洗血”(血液净化治疗)，原理和血透相似，但是更为复杂、精细，为的就是把血液中蘑菇的毒素去除掉。

4、三是看分泌物，将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。

5、世界上还有不能吃的蘑菇吗？

6、蘑菇中毒存在一个假愈期，即在出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状后，症状缓解，甚至消失。很多中毒者会误认为好了，而没有继续治疗，但在一两天后病情急剧恶化，出现不可逆转的肝肾损害，危及生命。

7、罐装蘑菇一般不可直接食用；罐装蘑菇通常都是盐渍的蘑菇，需要清洗，浸泡后方可和鲜蘑菇一样烹饪后食用；

8、自治区人民医院西夏分院急诊科主任杨红年说，这样的患者不是个例，最近两三周以来，由于降雨多，野外蘑菇生长旺盛，采食野蘑菇的市民也越来越多，导致因误食毒蘑菇中毒的患者急剧增加。

9、二看形状，无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。

10、家庭遭重创患者家属求助

11、秋雨过后，将逐步渐入野生蘑菇生长旺季。很多桃源人会三五成群的聚成“团伙”向山里进发采蘑菇。但是，由于不能科学辩识，自采误食有毒野生蘑菇致死事件也时有发生。因此，我们上山采蘑菇时掌握食品安全科学基本常识，预防野生蘑菇中毒尤为重要。

12、包脚黑褶菇：极毒，中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。

13、(本图来自于Linkin)

14、经平度当地医院治疗，李秀芝的丈夫康复了，其他三人病情却不见好转。9月12号，只好又转院到齐鲁医院。

15、蘑菇的食用宜忌如下：菇类的维生素C含量不高，可搭配维生素C含量高的蔬果一起食用。蘑菇是高钾的食品，肾病患者不宜吃太多。蘑菇通常在潮湿、腐烂的牛粪、稻草中栽培，食用前一定要彻底清洗干净。

16、吃不好很可能会要人命！

17、好啦，下面给大家分享一些毒蘑菇和美味蘑菇的照片，希望大家既能保证自己安全又能美味的蘑菇！

18、观察分泌物：将采下的鲜菇撕去菌杆，无毒分泌物清亮如水，个别为白色菇类，菌面未撕断不变色；有毒分泌物浓且呈红褐色，撕下后在空气中易变色。化工鉴定把可疑的蘑菇取出来，取下汁液，用纸把汁液浸湿，然后马上在上面放上一滴白醋或稀盐酸，如果有纸变红或变蓝就是有毒的。

19、54岁的马松芝现在正在齐鲁医院的急诊观察区接受治疗，病情虽有所好转，但不能保证后续是否会出现反复。经市疾控中心取样确认，导致她和丈夫、婆婆中毒的罪魁祸首是一种灰花纹鹅膏菌，有剧毒。

20、6做测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒(没有科学依据)

四、不可以吃的蘑菇

1、喀左人采蘑菇要注意了！这样的蘑菇不能吃！

2、毒蘑菇中毒后应如何进行急救自救？

3、(https://www.360kuai.com/mob/transcoding?)－网址

4、铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。

5、生长区域：俗称狗尿苔，常见于野生树林中腐木、树木根部位置，在成熟前期可以食用(菌盖底部灰色以前)，不能与酒同食，成熟后(菌盖下部黑色)有毒，不可食用。

6、一开始，人们对野生型食用蘑菇的科学认识是建立在世界各地的民族社会对其进行传统采集和利用的基础上的，但有关其可食性特征的证据并不完善，有些证据模糊不清，致使蘑菇中毒事件时有发生。

7、两人还在观察期没有特效解毒剂

8、看色彩判断蘑菇是否有毒。根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌

9、最好不好食用。我国的野生蘑菇约有400种，其中300多种可以食用。有毒蘑菇约100种，其中有12种有剧毒。我们可以通过以下几点初步分辨蘑菇是否有毒：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。形状：无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。测试：在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反

10、上山采野蘑菇两家人中毒入院

11、由于蘑菇毒性太强，马松芝的丈夫宋克成出现了肝脏衰竭，短短几天就撒手人寰。现在，马松芝和李秀芝还得留院观察病情变化。

12、▶别跑错！七星关这家单位搬迁了……

13、一个家庭，遭遇这样的不幸，实在是可怜。电视机前的您，如果有心想帮一帮这个家庭，请拨打114转《今日》与我们联系。

14、白毒鹅膏菌：极毒，我国中毒较多。毒素为毒肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。

15、第不要随便采食野外的蘑菇，预防中毒最好的方法就是不吃野蘑菇。

16、在最初的24小时，两位老人除了腹泻没有别的不适感，但医生从检查报告单上看到，他们的几项肝脏指标是异常的，比正常人高出数倍，提示有肝损伤，需通过血液净化将毒素过滤出来。

17、清炒蘑菇的原料有蘑菇450克，葱末、精盐、味精、芝麻油各适量。制作方法是将蘑菇去根，洗净后切成片。炒锅内放水适量，烧沸后放入蘑菇片，待蘑菇煮熟后再加入精盐、味精、葱末、淋入芝麻油即可。用法是佐餐食用。具有降低血脂，调节免疫功能的功效。适宜于高脂血症合并慢性肝炎的患者食用。

18、●一旦出现中毒症状，应立即大量饮用温开水或稀盐水，咽部催吐，同时尽快到医院治疗，进行催吐、洗胃、导泻，尽快排出毒素；

19、(1)有的毒蘑菇被撕断后，可能会分泌出黏稠的液体，大多呈赤褐色，有辛辣、酸涩等异味，而且菌面破裂后，在空气中容易变色。

20、见手青中含有毒素麦角酸乙二胺(LSD)。LSD是一种知名的致幻药物，长期服用会导致精神分裂和自杀，所以它一直是一种管制品。虽然见手青中的剂量不大，但是除了致幻之外，还会上吐下泻，引起强烈的肠胃反应。如果吃见手青只是有点幻觉，为什么云南医院里会有那么多的病患呢。

五、不能食用的蘑菇种类图片

1、近日，贵州省职工医院收治了因为食用剧毒野生蘑菇中毒的一家五人，肝肾衰竭，命悬一线。夏季，正是野生蘑菇生长季节，不少人喜爱野蘑菇汤鲜味，自行采食，对此，贵州省疾控中心公共卫生所应急处置科科长、主任医生周亚娟建议：最好别吃，不认识的更别碰。

2、不过这样的蘑菇可不能随便吃

3、我国约有180多种野生毒蘑菇,常见的可致人死亡的有30余种,如白毒鹅膏菌、白黄粘盖牛肝菌、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、毒伞、毒粉褶蕈、秋盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。

4、生长区域：多分布我市的人工绿化带、草坪上等湿润处。

5、一大批野蘑菇迅速生长起来

6、一要看颜色，有毒菇菇面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色；

7、蘑菇与山药是可以同食的。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症；蘑菇微寒、性凉、味甘、入肝、胃经，蘑菇补脾益气、润燥化痰、通便排毒、镇痛、抗癌，用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，或妇女乳汁减少；咳嗽气逆。现代也可用于传染性肝炎、白细胞减少症。

8、当然大家都知道，很多的蘑菇是不能吃的，很多的蘑菇是有毒的！

9、主要生长在草地和农田，由于个体较大，并且和可食性的四孢蘑菇相似，所以容易被误采误食。但黄斑蘑菇受伤后伤处立即变为金黄色，而四孢蘑菇菌柄较短，受伤处不变黄色。这种蘑菇含胃肠道刺激物，食后引起头痛及腹泻等病症。

10、形态特征：野生蜜环菌在夏秋季多丛生或群生在针阔叶林中的潮湿枯木上；高约5～15厘米。菌盖肉质，扁半球形，逐渐平展，后下凹，直径约7～9厘米，表面蜜黄色与栗褐色，多布以毛状小鳞片，菌肉白色。菌柄细长圆柱形，浅褐色，稍部近白色，直径约0.5～2厘米，纤维质松软，后中空，基部常膨大。菌柄上部接近菌褶处有一较厚的菌环，膜质，松软，有时为双环，白色有暗色斑点。

11、就有两家人吃野蘑菇中了毒

12、任何蘑菇都可能有毒

13、毒性：微毒，幼时可食，成熟后不宜食用。

14、以下为毒蘑菇，不可食用！

15、(2)而无毒蘑菇颜色不鲜艳，菌盖较平，伞面光滑。不过也有一些毒蘑菇，灰色，长相很平凡，看起来很无害，但实际上毒性不亚于毒蛇的毒液。

16、长相一般，毒蘑菇(鹅膏菌属两种)

17、当晚11点左右，老爷子首先感觉不对劲，喉咙里返酸，恶心，腹痛，上吐下泻。“我们吃的蘑菇是白色的，但吐出来的是黑绿色的胆汁，苦得很，我这才意识到这肯定是蘑菇有问题，中毒了。”

18、白毒伞：剧毒，含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾、心、肺、大脑等。部分食后立即出现恶心、呕吐及全身严重表现

19、生长区域：生于我市田野、树林和庭院中柳、杨等阔叶树基部附近或草丛中。

20、3观颜色。错！毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。(同前)