一、关于东坡肘子的诗句

1、白话：红色的猪脚，黄色的酒，满城的春色开始爬上了城墙上的柳树。

2、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。——出自宋代：苏轼《猪肉颂》

3、天涯流落思无穷。既相逢，却匆匆。携手佳人，和泪折残红。为问东风余几许？春纵在，与谁同？

4、休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。

5、译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

6、香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。

7、佳辰强饮食犹寒，隐几萧条戴鹖冠。

8、猪肘子洗净。步骤7水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。步骤8再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。步骤9炒锅放油，加入蒸肉汤汁。步骤10再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。

9、问汝平生功业，黄州惠州儋州。

10、千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪，还思肉。

11、此时的苏轼担任黄州团练副使，西山灵泉寺的参寥和尚是他的好朋友。灵泉寺的油酥饼非常有名，苏轼吃过一次之后，厚着脸皮想要制作的方法。参寥和尚不愿意，他就三番两次来找他，终于参寥和尚耐不住苏东坡的软磨硬泡，把油酥饼的做法教给了他，苏轼回去后加以改良，取名“东坡饼”。

12、二月江南花满枝，他乡寒食远堪悲。

13、荔枝只是餐后的甜点，苏轼一生信奉的真理是“无肉使人瘦”。而到了晚年，平生爱吃大肥肉的苏轼身体就吃不消了。大夫劝他饮食必须清淡，可这也难不住好吃的苏轼，他潜心研究，用几种常用的蔬菜做出了东坡汤。朋友吃过，都觉得鲜美无比，比肉还好吃，纷纷求教做法，苏轼说完，朋友们摆手道：“你这汤真是‘穷讲究’”。

14、东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之属于川菜系。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。

15、苏轼早年参加科举，本应前途无量，但因为反对变法，一生多次被贬，却也因此能游览大半个中国，留下了无数优美的诗句和好吃的美食。下面跟着课代表一起来看一看苏轼都发明了哪些美食呢？

16、我们一起来重温那些年读过的他的诗词

17、见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

18、章诒和曾说，若生在明清，只嫁张岱。一副吃货嘴脸，跃然纸上。

19、有关于东坡肘子的来源，有这样几种传说故事：

20、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。

二、东坡肘子的诗词

1、东津观鱼已再来，主人罢鲙还倾杯。日暮蛟龙改窟穴，山根鳣鲔随云雷。

2、图为北京高级烹饪师白常继先生复原的“杨公团”，色香味形和食器的搭配近乎完美。

3、“所以这个意思是苏家能出三位大家，东坡先生的母亲居功至伟？”

4、出自：宋·苏轼《戏咏馓子赠邻妪》。

5、眉山在东坡的北宋并不是一个城市，而仅仅是四川眉州辖下的一个小镇，苏家算是这个镇上的书香门第，他母亲的程家是当地巨富。

6、白话：罗浮山下，可以显示四季的春天景色，卢橘和杨梅，依次开了起来，每天都可以吃三百粒的荔枝，没有辜负自己可以一直可以作为一个岭南人。

7、出自：宋·苏轼《初到黄州》。

8、译文：苏轼一生仕途坎坷，屡遭贬谪，家境贫寒，生活艰苦，有时出现饮食不给的情况。但他心胸旷达，超然物外，用老庄“齐生死”、“一物我”的思想，力图摆脱政治失意造成的精神苦闷和物质匮乏带来的内心困扰。

9、稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。

10、译文：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。

11、谁似濮阳公子贤，饮酒食肉自得仙。

12、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

13、如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。

14、高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，忙碌了一天的苏师傅决定去朋友参寥和尚家里蹭一顿饭。

15、多彩龙眼酥的制作工序共计38道，共有6种颜色，一色一味，寓意丰富多彩的生活

16、《猪肉颂》 苏轼宋 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

17、江上往来人，但爱鲈鱼美。——《江上渔者》范仲淹其实这个还没做成饭呢，没事反正都是要吃的！

18、心似已灰之木，身如不系之舟。

19、他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

20、长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。

三、东坡肘子是

1、《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”(见《东坡续集》卷十)评价自己的

2、你所不知道的关于美食的诗句

3、江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出入风波里。

4、《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

5、故人具鸡黍，邀我至田家。

6、创作背景：“东坡肉”起源于他被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县(今武汉市黄陂区)，当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此东坡也写有《猪肉颂》一词。

7、下面的“像船一样的身体”指的是他晚年的漂泊，表达了他漂泊的伤感心情。

8、缺月挂疏桐，漏断人初静。时见幽人独往来，缥缈孤鸿影。

9、乐山|智者乐山，仁者乐水，老鸟……负责吃

10、《山家清供》中有许多诱人美食，菊花金饭绝对是其中的佼佼者。菊花飘香的金秋时节，采摘下黄菊的花头，用甘草汤和盐少许焯熟，洒在半熟的米饭上同煮。一碗颜色鲜艳香气袭人的菊花金饭就做成了。赏菊花，品金饭，文人的风雅，就在这点滴之间。

11、富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

12、红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。

13、白话文释义：四川新津栽培的韭黄，无论是色泽、长度都是其他地方所不及的，颜色像鹅黄一般，长度能够达三尺多，东门的彘肉吃起来更是于世特别，它吃起来肥美不输于胡羊酥。

14、此词写的是现在餐桌上的一道菜——“东坡肘子”的制作过程，除了做菜的描写外，还有作者对待人生的态度在其中，“洗净铛”虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。

15、他年雪堂品，空记桃花裔。

16、译文：诗里描写了虾，蟆的外形特征、生活习性，并借抒写自己不堪其扰的烦恼和食虾，蟆的感慨，寄托了迁谪南荒的忧惧愁烦。

17、一径竹荫云满地 ，半帘花影月笼沙 。

18、洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

19、“基因优秀，祖宅积荫，勤勉奋进这些都是原因，但他母亲确实影响着三父子的方方面面。苏轼入朝为官后，其实有很多坦途可以走，无论他加入以王安石为首的改革新党，还是保守派老头们据守的旧党，凭借他的经世之能，都绝对能一直保持在中央权力枢纽里的。但他偏不，偏要做一颗’钉子’。新党当政，他挑新党的毛病，旧党复辟，也依旧针砭时政……如此在京畿与地方之间来回游走，数次被贬谪、流放，一生漂泊。”

20、娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。

四、写东坡肘子的诗句

1、幼嫩的箨，香美的苞——新笋刚出竹林。拿到於陵市中议价——贵重胜似黄金。

2、铜驼陌上会相见，握手1笑3千年。

3、东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

4、料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风云也无晴。

5、如果是别人吃，或许我们还要担心食材挑选的新鲜与精细，但若是张岱，我们的担心就太多余了。他会挑选分辨食材、懂得烹饪美味、更能写出锦绣文章。

6、“菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”(《浣溪沙·咏橘》)

7、云白山青万余里，愁看直北是长安。

8、春水船如天上坐，老年花似雾中看。

9、有人问我平生的功业在何方，那就是黄州、惠州和儋州。

10、气苶胸排骨，神昏眼露圈。

11、苏轼便叫人将肉切成方块，用自己的烹饪方法烧制，并连酒一起送给疏浚西湖的民工。不过，他这句“连酒一起送”让人领会成了“连酒一起烧”。想不到这样制出的肉反而更加美味，大家便纷纷来求教，因而流传开来。

12、食材明细猪肘子1个老抽适量生抽适量冰糖适量桂皮适量葱适量姜适量香叶适量盐适量五香口味炖工艺数小时耗时普通难度东坡肘子的做法步骤1肘子洗净泡水去味；2在开水中煮5分钟去腥；3煮锅加篦子；4煮锅加篦子垫底；5放入猪肘子及所有调料，加入适量清水，水量要没过肘子；6大火烧开小火炖2个小时后，不着急的话关火焖1小时让其充分入味；7取出装入小盆中，浇入一半汤汁，入屉蒸1小时；8此时另起锅，用冰糖熬糖色；9再加入另外一半汤汁大火烧开，小火收汁；10将蒸好的肘子单独取出装盘；11浇入收好汤汁即可。小窍门不喜欢熬糖色的，直接用剩余的汤汁收汁即可；蒸肘子的汤汁不要扔掉，这种老汤用来做面条，或者做酱肘子都能用到。使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

13、墙里秋千墙外道。墙外行人，墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。

14、从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。

15、译文：老朋友预备丰盛的饭菜，要请我到他好客的农家。翠绿的树林围绕着村落，苍青的山峦在城外横卧。推开窗户面对谷场菜园，手举酒杯闲谈庄稼情况。等到九九重阳节到来时，再请君来这里观赏菊花。

16、原料有猪肘子800克，雪豆100克。葱段、糖色、姜片、盐、酱油各适量。做法是①猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，用沸水焯去血泡，放入汤锅煮透。②捞出猪肘，剔去肘骨，表皮涂抹糖色，放入垫有猪骨的沙锅内，下入适量煮肉原汤，放葱段、姜片在大火上烧开。③雪豆洗净，下入沙锅中盖严，小火煨炖约3小时，直至用筷子轻轻一戳猪肉皮即烂为止，吃时放盐，连汤带豆舀入碗中上席，用酱油味汁蘸食。功效：含蛋白质。膳食纤维等，可以提高机体的康复能力，主治乳胀痛等病症，对产后瘦身美容也有很好的效果。

17、猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

18、(酒水部)茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。——《茶》元稹

19、东坡肘子原来“过了火”

20、转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。

五、形容东坡肘子的句子

1、风吹旷野纸钱飞，古墓垒垒春草绿。

2、心灵已然寂静无欲了，不会再为外物所动。这一生漂泊不定，好似无法拴系的小船。

3、白话文释义：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

4、译文：吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉，吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜，用杏仁浆蒸成精美的糕点。蛤蜊要半熟时就着酒吃，蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。

5、苏轼一高兴，提笔写了篇《猪肉颂》：

6、长恨此身非我有，何时忘却营营？夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。

7、谁道群生性命微？一般骨肉一般皮。

8、在美食面前却像个小孩子一样

9、东坡肘子东坡鱼，泡菜坛里泡菜香。三皇五帝夏商周，民间泡术代代扬；秦汉唐宋元明清，麻辣鲜香脆嫩爽。

10、此生归路愈茫然，无数青山水拍天。犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。——《慈湖夹阻风》苏轼

11、十年生死两茫茫。不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

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13、在《闲情偶寄》的「饮馔部」当中，李渔将蕈列在仅次于笋的位置上。在他心目中，无根无蒂的蕈，是吸收「山川草木之气」才结而成形的，所以吃蘑菇就相当于「食气」。这个美妙的理解和现代营养学不谋而合，倒也十分有趣。

14、庶将通有无，农末不相戾。

15、饼炉饭甑无饥色，接到西风熟稻天。——《夏日田园杂兴》范成大

16、肘子不放盐酱，要靠汤汁来调。炒菜的勺子1勺油，烧热后，先放入1勺郫县豆瓣辣酱，油色炒红；

17、溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。

18、原料。。。半熱猪肘子1个，姜片、蒜、葱各50克，豆瓣酱100克，白糖50克，醋50毫升，盐、味精、酱油、高汤、色拉油各适量。做法。。。1半熟猪肘子洗净。2锅中添入适量水，放入半熟猪肘子焯烫，捞出沥干。3取一半姜片、蒜分别剁末。4葱切成段。。5大碗中放入猪肘子、葱段、另一半姜片、酱油。嚣6添入适量高汤，入蒸锅中蒸熟，取出。7炒锅注色拉油烧热。8下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。9加入白糖、味精、醋、盐、半汤匙高汤，炒匀成味料。10将味料均匀地浇在猪肘子上面即成。。

19、平生寓物不留物，在家学得忘家禅。

20、味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。